Lamington Bites

Lamington Bites

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 181 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 15 g
, Eiweiss: 2 g

In Australien sind Lamington Bites ein beliebtes Gebäck welches aus einem Vanille Kokosbiskuit besteht, der mit Schokolade überzogen und danach in Kokosraspeln gerollt wird. Meine Lamington Bites entstanden inspiriert von dem Australischen Klassiker, sind jedoch dank den gesunden Zutaten viel mehr ein perfekter gesunder Snack als ein Dessert. Natürlich können sie auch als gesundes Dessert genossen werden.

Das brauchts

9 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Masse

100g entsteinte Datteln
50g Haferflocken
0.5TL gemahlene Bourbon-Vanille
25g Kokosöl
50g Kokosraspel

Überzug

50g dunkle Schokolade
50g Kokosraspel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Masse

Alle Zutaten im Cutter, Blender oder Standmixer zu einer teigartigen Masse pürieren. Aus der Masse ein ca. 1 cm dickes Quadrat formen und dieses, in Folie verpackt, ca. 30 Min. in den Tiefkühler legen.

Überzug

Die Masse aus dem Tiefkühler nehmen und in 9 gleich grosse Rechtecke schneiden. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Rechtecke einzeln in die Schokolade tauchen, dann in den Kokosraspeln wenden. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Gut zu wissen
Aufbewahren: Am Besten im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäss aufbewahren.

How-tos

Schokolade im Wasserbad schmelzen

Schokolade im Wasserbad schmelzen

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