Quinoasalat mit Dörrtomaten und Pinienkernen

Quinoasalat mit Dörrtomaten und Pinienkernen

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 510 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 23 g

Die wenigen Zutaten in diesem Quinoasalat sind dermassen aromatisch, dass man diesen nicht mal mehr würzen muss. So habt ihr innert Kürze eine herrliche Vorspeise oder ein leichtes Znacht auf dem Tisch. Der Quinoasalat lässt sich auch Mitnehmen und eignet sich somit wunderbar zum Picknick oder als leichter Snack in der Badi.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

180g Quinoa Tricolore
4dl Wasser
100g getrocknete Tomaten (z.B. Fine Food), fein gewürfelt
60g Pinienkerne, ohne Fett geröstet
3EL kalt gepresstes Olivenöl
1 Limette, nur der Saft
200g Feta
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. Wasser aufkochen, Quinoa ca. 10 Min kochen. Pfanne von der Herstelle nehmen, Quinoa zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, auskühlen. Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl und Limettensaft, daruntermischen. Feta mit den Händen zerbröckeln, darüber streuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Röstbrot. Brot im Ofen, auf dem Grill oder im Toaster knusprig rösten, mit Olivenöl bepinseln und mit grobem Meersalz bestreuen. Mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.

How-tos

Quinoa kochen

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