Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Beeren-Sauce
Salat
Fleisch
Anrichten
Und so wirds gemacht
Beeren-Sauce
Beeren und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, ½ Zitronenschale dazureiben, 1 EL Saft beigeben.
Beeren mit der Gabel leicht zerdrücken.
Salat
Pistazien in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten, auskühlen.
Pistazien, Beeren und Rucola in eine Schüssel geben.
Fleisch
Fleisch in Klarsichtfolie einpacken, ca. 30 Min. anfrieren. Angefrorenes Fleisch in hauchdünne Tranchen schneiden.
Fleischtranchen portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel sorgfältig flach klopfen, auf Tellern anrichten.
Salat auf dem Fleisch verteilen, Beeren-Sauce darüberträufeln.
Anrichten
Parmesan mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen, auf dem Salat verteilen. Pfefferkörner zerstossen, Salat würzen.
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