Knusperpoulet mit Aprikosen-Ketchup

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose

Nährwert / Personen: 635 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 29 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Poulet marinieren

2EL Olivenöl

0.5TL Paprika edelsüss

1TL Salz

8 Poulet-Unterschenkel (ca. 800 g)

Aprikosen-Ketchup

1EL Olivenöl

1 Zwiebel, in Streifen

300g Aprikosen, in Stücken

150g Tomaten, in Stücken

2EL Wasser

2EL Weissweinessig

1EL Zucker

0.5TL Salz

Panieren

1EL Weissmehl

1 Ei, verklopft

150g Cornflakes, grob zerdrückt

Peperoni

4 rote Peperoni, in Stücken

2EL Olivenöl

0.25TL Salz

Servieren

2EL Koriander oder Petersilie, fein geschnitten

Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Poulet marinieren

Öl, Paprika und Salz in einer Schüssel verrühren. Poulet beigeben, mischen, ca. 10 Min. marinieren.

Aprikosen-Ketchup

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 2 Min.

andämpfen. Aprikosen und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren, auskühlen.

Panieren

Poulet portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in Cornflakes wenden, Panade gut andrücken, auf einem mit Backpapier belegten Belch verteilen.

Peperoni

Peperoni, mit Öl mischen, salzen, neben die Pouletschenkel legen.

Backen im Ofen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, dabei Poulet 1-mal wenden.

Servieren

Koriander darüberstreuen, Ketchup dazu servieren.