Dorade mit pikanten Tomaten

Dorade mit pikanten Tomaten

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 215 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 26 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fisch

2 Doraden Royale küchenfertig (je ca. 350 g)
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie, die Hälfte grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 EL Olivenöl

Pikante Tomaten

350 g gelbe und rote Cherry-Tomaten, geviertelt
1 roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten
½ dl Weisswein
½ dl Wasser
½ TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer

Backen

1 EL Olivenöl
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Utensilien

Für ein weites Bratgeschirr

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Fisch

Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Innen würzen und mit einigen Zweiglein Petersilie füllen. Fische aussen beidseitig mehrmals einschneiden und die Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken. Fische mit Öl bestreichen, ins Bratgeschirr legen.

Pikante Tomaten

Tomaten, Peperoncino und restliche Petersilie um die Fische verteilen. Wein und Wasser dazugiessen, würzen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fische mit Öl beträufeln.

Gut zu wissen
Dazu passen: Spaghettini - mit dem entstandenen Kochsud der Cherry-Tomaten gemischt schmecken diese wunderbar.

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