Grünes Thai-Crevetten-Curry

Name: Grünes Thai-Crevetten-Curry
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g ungeschälte rohe Crevetten (Bio); 4 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit); 1 Limette; ½ Papaya; 1 roter Peperoncino; 3 Rüebli; 1 Zwiebel; 2 EL grüne Currypaste; 1 TL Salz; 2 EL Erdnussöl; 4 dl Kokosmilch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Crevetten

600 g ungeschälte rohe Crevetten (Bio)

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und ganzer Saft

1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen

1 EL Erdnussöl

Grünes Curry

1 EL Erdnussöl

1 Zwiebel, in Schnitzen

2 EL grüne Currypaste

3 Rüebli, in Streifen

½ Papaya, in ca. 1 cm grossen Würfeln

4 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit), gequetscht

4 dl Kokosmilch

1 TL Salz

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Und so wirds gemacht

Crevetten

Crevetten mit Limettenschale, Limettensaft und Peperoncino mischen, ca. 10 Min marinieren.

Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren.

Grünes Curry

Öl in der selben Bratpfanne erwärmen, Zwiebel und Currypaste andämpfen. Rüebli, Papaya und Kaffirlimetten-Blätter beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, salzen. Crevetten beigeben, nur noch warm werden lassen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Jasmin-Reis

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