Curry vert de crevettes à la thaïlandaise

Curry vert de crevettes à la thaïlandaise

en tout: 35 min. | de prép.: 25 min.
Sans lactose, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 409 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 23 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Crevettes

600 g de revettes crues non décortiquées (bio)
1 limette rincée à l'eau chaude et séchée (zeste râpé et tout le jus)
1 piment rouge épépiné et coupé en rondelles
1 cs d’huile d'arachide

Curry vert

1 cs d’huile d'arachide
1 oignon émincé
2 cs de pâte de curry vert
3 carottes coupées en julienne
½ papaye coupée en dés d'env. 1 cm
4 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit) écrasées
4 dl de lait de coco
1 cc de sel
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Voici comment faire

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Crevettes

Couper les crevettes dans la longueur avec un couteau bien aiguisé et les ouvrir de façon à ce qu'elles aient la forme d'un papillon. Mélanger les crevettes avec le piment, le zeste et le jus de limette et faire mariner pendant env. 10 min.

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, y saisir les crevettes pendant env. 2 min., les retirer et baisser le feu.

Curry vert

Faire chauffer l'huile dans la même sauteuse et y étuver l'oignon et la pâte de curry. Ajouter les carottes, la papaye et les feuilles de lime kaffir et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le lait de coco, porter à ébullition. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant env. 5 min., saler. Ajouter les crevettes et réchauffer le tout.

Bon à savoir
Servir avec: du riz jasmin

How-tos

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