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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch
Balsamico
Reis
Pilze
Feigen-Spiessli
Und so wirds gemacht
Balsamico
Aceto ca. 20 Min. auf Sirupdicke einkochen, auskühlen.
Reis
Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren einige Minuten dünsten. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Reis ca. 40 Min. köcheln, dabei die Bouillon nach und nach dazugiessen. Der Reis sollte noch al dente sein.
Pilze
Pilze im heissen Öl 2-3 Min. braten, würzen, Petersilie daruntermischen.
Feigen-Spiessli
Feigen vierteln, auf die Rosmarin-Zweige aufspiessen. Spiessli in einer heissen Batpfanne kurz anbraten, Grand Marnier dazugiessen und sofort anzünden und ausbrennen lassen (flambieren).
Reis mit Pilzen und Feigen-Spiessli anrichten, mit Balsamico-Reduktion garnieren.
How-tos
Reis kochen
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