Feuilletés mit Hüttenkäse und Spargeln

Feuilletés mit Hüttenkäse und Spargeln

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 431 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 13 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 19 29 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-17.00)

Feuilletés

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)
1 Eigelb

Spargeln

500g grüne Spargeln Bio
Salzwasser, siedend
1EL Rapsöl

Füllung & Servieren

20g Rucola
0.5 Bio-Zitrone
200g Hüttenkäse nature, HIRZ
0.25TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wird's gemacht

Feuilletés

Blätterteig quer und längs halbieren, entstandene Quadrate diagonal halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen. Die Hälfte der Dreieckte mit verklopftem Eigelb bestreichen.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Spargeln

Unteres Drittel der Spargel schälen, längs halbieren. Spargeln im Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 5 Min. ziehen lassen, abtropfen, mit dem Öl mischen.

Füllung & Servieren

Für die Füllung den Rucola fein schneiden, wenig Zitronenschale abreiben, mit dem Hüttenkäse vermischen, würzen.

Servieren: Hüttenkäse-Mischung auf die 4 unbestrichenen Dreiecke verteilen, warme Spargeln darauf verteilen, restliche Teigstücke darauflegen, sofort servieren.

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