Sfogliatine con cottage cheese e asparagi

Sfogliatine con cottage cheese e asparagi

tempo totale: 45 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 431 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 37 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pasta sfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm)
1 tuorlo

Asparagi

500g asparagi verdi bio
acqua salata, bollente
1c. olio di colza

Farcire & Servire

20g rucola
0.5 limone bio
200g cottage cheese al naturale, HIRZ
0.25c.no sale
un po’ di pepe

Ecco come fare

Pasta sfoglia

Dimezzare la pasta sulla lunghezza e sulla larghezza, dimezzare ancora sulla diagonale i quadrati ottenuti, disporli su una placca ricoperta di carta da forno e mettere in frigo per ca. 10 min. Spennellare la metà dei triangolini con un tuorlo sbattuto.

Cottura: 10 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Asparagi

Tagliare la parte finale degli asparagi e dimezzarli sulla lunghezza. Cuocerli in acqua salata appena al di sotto del punto di ebollizione per ca. 5 min, quindi scolare e condire con olio.

Farcire & Servire

Per il ripieno, tagliare finemente la rucola, grattugiare un po' di scorza di limone, mescolare con il cottage cheese e condire.

How-tos

cuocere gli asparagi

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Pelare gli asparagi

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