Ce qui compte, c'est ce qui plaît
On entend souvent qu'en matière d'association vin-mets («wine pairing en anglais»), tout est permis pourvu que cela plaise! Cette devise a néanmois ses limites. Car ce qui plait à l'un n'est pas forcément du goût de tout le monde! Voici quelques règles de base à connaître pour bien choisir les vins avec le poisson et les fruits de mer.
1) Un oeu de fantaisie avec les fruits de mer classiques
Les fruits de mer tels que les crevettes et les anneaux de calmar sont souvent servis frtis ou grillés. Essayez un xérès sec, vous m'en direz des nouvelles!
2) Le poisson n'aime pas le tannin
Poisson et tannin ne font pas bon ménage: préférez donc des vins blancs frais et fruités.
3) Poissons marinés
Les poissons aux marinades corsées appellent des vins blancs tout aussi corsés tels que le chasselas ou la petite arvine.
4) Attentions à l'amertume de certains ingrédients
Les tannins font ressortir davantage l'amertume d'ingrédients tels que le fenouil ou le céleri-branche. Les pinots pauvres en tannins ou encore un mencia léger conviennent alors très bien.
5) Huîtres et filets de poisson
Avec du champagne ou un bourgogne blanc vieux, vous ne prenez pas le risque.
En appliquant ces règles de base, vous saurez marier les vins avec le poisson ou les fruits de mer de façon à plaire à tous vos convives.
Bon appétit et à votre santé!
Miriam Lemke
Mes conseils vins
Des multi-talents qui conviennent pour les quatre recettes
Connexion à MyFOOBY
Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.
Se connecter avec l'identifiant SupercardPas encore d'identifiant Supercard?
L'identifiant Supercard permettra à terme de se connecter à l'ensemble des services numériques de Coop.
Créer un identifiant SupercardSélectionnez les livres de cuisine
Cette recette vous plaît?
Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.
L'article te plait ?
Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.
Supprimer complètement la recette ?
Supprimer définitivement la recette de tous les livres de cuisine?
Supprimer l'article complètement ?
Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?
Enregistré!
Une erreur s’est produite lors de l’enregistrement!
Connectez-vous s’il vous plaît!
Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.
Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.
Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.
Cette recette vous plaît?
Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.
Sélectionnez les livres de cuisine:
L'article te plait ?
Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.
Supprimer l'article complètement ?
Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?
Supprimer la recette?
Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?
Supprimer ce contenu définitivement?
Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?
Enregistré!
Cette recette vous plaît?
Pour pouvoir l'ajouter à votre livre de cuisine personnel et consulter ce dernier sur tous vos appareils, connectez-vous avec votre identifiant Supercard!
L'article te plait ?
Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.
