1) Trouvez un équilibre entre le poids du vin et celui du plat
Associez les plats consistants avec des vins rouges lourds et tanniques et les plats légers avec des vins blancs frais et pétulants. Les desserts, quant à eux, se marient à merveille avec les vins doux.
2) Evitez de servir un vin acide avec un plat acide
L'acidicté du vin et celle des aliments s'additionnent. Pour accompagner un repas acide, mieaux vaut donc opter pour un cru moelleux et crémeux!
3) Misez sur des vins et des mets d'une même région
Le piquant des plats épices est intensifié par les vins riches en alcool et atténué par les vins légers avec quelques sucres résiduels.
4) Associez des vins et des mets d'une même région
Les plats et les vins issus d'une même région s'accordent généralement très bien.
5) Osez la nouveauté
En matière de vin comme aux fourneaux, il faut savoir prende des risques et sortir des sentiers battus! Alors, n'hésitez pas à faire des expérience inédites et à tester des nouveautés.
Faites-vous plaisir et laissez votre créativité s'exprimer!
Bon appétit et à votre santé!
Miriam Lemke
Je vous dévoile quels vins servir avec les ravioles
Des vins polyvalents qui vont avec nos cinq recettes de ravioles
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