Blumenkohlsuppe mit Datteln & Nüssen

Name: Blumenkohlsuppe mit Datteln & Nüssen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 350 g Blumenkohl; 6 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 20 g Haselnüsse; 20 g Baumnusskerne; 100 g Crème fraîche; ¾ TL scharfer Paprika; 20 g Datteln

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 EL Butter

1 Zwiebel grob gehackt

350 g Blumenkohl in Stücken

6 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

20 g Haselnüsse grob gehackt

20 g Baumnusskerne grob gehackt

100 g Crème fraîche

¾ TL scharfer Paprika

20 g Datteln in feinen Streifen

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Utensilien

Ergibt ca. 8 dl

Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Zwiebel andämpfen, Blumenkohl ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren, würzen. Nüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. hellbraun rösten. Crème fraîche und Paprika verrühren, auf der Suppe verteilen, Nüsse und Datteln daraufgeben.

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«Blumenkohlsuppe mit Datteln & Nüssen»

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