Sommer-Pouletsalat

Name: Sommer-Pouletsalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 7 dl Hühnerbouillon; 4 Pouletbrüstli; 1 EL Senf; 5 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl; 150 g griechischer Jogurt nature; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Stangensellerie; ½ Gurke; 250 g Brombeeren; 100 g Rucola

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Poulet pochieren

7 dl Hühnerbouillon

4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g)

Salatsauce

1 EL Senf

5 EL Aceto balsamico bianco

2 EL Olivenöl

150 g griechischer Jogurt nature

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

200 g Stangensellerie, schräg in Scheibchen

½ Gurken, längs halbiert, in Scheibchen

250 g Brombeeren

100 g Rucola, grob geschnitten

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Und so wirds gemacht

Poulet pochieren

Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren, Poulet beigeben, ca. 15 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Poulet in der Bouillon etwas abkühlen, herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen.

Salatsauce

Senf, Aceto, Öl und Jogurt verrühren, würzen. Die Hälfte der Sauce beiseite stellen, Poulet zur restlichen Sauce geben, mischen.

Salat

Sellerie, Gurke, Brombeeren und Rucola mit der beiseite gestellten Sauce mischen, Poulet darauf verteilen.

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«Sommer-Pouletsalat»

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