Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Portion: 513 kcal
, Fett: 32 g
, Kohlenhydrate: 43 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

6 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rhabarber

850 g Rhabarber, geschält in Stücken (ergibt ca. 600 g)
100 g Zucker
1 dl Wasser
1 EL Zitronensaft

Tiramisu

150 g Löffelbiskuits, grob zerdrückt
150 g Bio-Frischkäse nature
150 g Rahmquark
250 g Mascarpone

Erdbeeren

250 g Erdbeeren, in Scheiben
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
einige Pfefferminzblätter zum Verzieren
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 6 Gläser von ca. 3 dl

Und so wirds gemacht

Rhabarber

Rhabarber mit Zucker, Wasser und Zitronensaft zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln, auskühlen. Ca. 1 dl Rhabarbersaft auffangen, beiseite stellen.

Tiramisu

Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Gläser verteilen. Die Hälfte des Rhabarberkompotts darauf verteilen. Frischkäse, Quark, Mascarpone und beiseite gestellten Rhabarbersaft gut verrühren. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Rhabarber verteilen, restliche Biskuits darauf verteilen, nochmals ca. 5 Min. kühl stellen. Rhabarberkompott und Quarkmasse darauf verteilen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Erdbeeren

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mischen, auf die Quarkmasse verteilen, verzieren.

How-tos

Rhabarber schälen

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