Couscous mit Lammfilets

Name: Couscous mit Lammfilets
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 ½ dl Gemüsebouillon; 400 g Bundrüebli; 300 g Couscous; 150 g Jungspinat; 2 EL Pfefferminze; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 Lammfilets

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Couscous

5 ½ dl Gemüsebouillon

400 g Bundrüebli, längs und evtl. quer halbiert

300 g Couscous

150 g Jungspinat

2 EL Pfefferminze, fein geschnitten

nach Bedarf Salz

nach Bedarf Pfeffer

Lammfilets

2 EL Rapsöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Salz

wenig Pfeffer

8 Lammfilets (ca. 550 g)

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Und so wirds gemacht

Couscous

Bouillon in einer grossen Pfanne aufkochen, Rüebli beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, von der Platte nehmen. Couscous und Spinat beigeben, mit einer Gabel mischen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Minze beigeben, mit einer Gabel mischen, würzen.

Lammfilets

Öl mit dem Knoblauch verrühren, würzen. Filets beigeben, mischen. Eine weite beschichtete Bratpfanne erhitzen, Filets beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, auf dem Frühlings-Couscous anrichten.

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