Kartoffelsalat mit Forellen

Name: Kartoffelsalat mit Forellen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 TL Salz; 1 EL grobkörniger Senf; 4 EL Weissweinessig; 5 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 2 EL Bohnenkraut; wenig Pfeffer; 400 g Gschwellti (festkochende Sorte); 2 geräucherte Forellenfilets (Bio)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

500 g grüne Bohnen, quer halbiert

¾ TL Salz

1 EL grobkörniger Senf

4 EL Weissweinessig

5 EL Rapsöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 EL Bohnenkraut, fein geschnitten

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

400 g Gschwellti (festkochende Sorte) vom Vortag, geschält, in ca. 7 mm dicken Scheiben

2 geräucherte Forellenfilets (Bio) (ca. 120 g), in kleinen Stücken

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Und so wirds gemacht

Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, Bohnen beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Für die Sauce Senf und alle Zutaten bis und mit Bohnenkraut in einer Schüssel gut verrühren, würzen. Kartoffeln und Bohnen zur Sauce geben, sorgfältig mischen. Fischstücke auf dem Salat verteilen.

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