Meeres-Curry

Meeres-Curry

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 336 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 34 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Curry

1 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL rote Currypaste
3 Rüebli, in Stängeln
170 g Ananas, in Stücken
4 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit), gequetscht
1 roter Chili, längs halbiert, entkernt
2 Stängel Zitronengras Inneres fein gehackt
4 dl Kokosmilch
1 ½ dl Fischbouillon
nach Bedarf Salz
250 g Kefen
250 g tiefgekühlte Calamaresringe
250 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)

Servieren

½ Bund Thai-Basilikum, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Curry

Öl im Wok heiss werden lassen. Zwiebel und Currypaste andämpfen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Zitronengras beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, salzen. Kefen, Calamares und Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen.

Servieren

Kaffirlimetten- Blätter entfernen, Thai-Basilikum darüberstreuen.

How-tos

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