Curry ai frutti di mare

Curry ai frutti di mare

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 336 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 23 g
, Proteine: 34 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Curry

1 c. olio di arachidi
1 cipolla, tritata finemente
2 c. pasta di curry rossa
3 carote, tagliate a bastoncini
170 g ananas, tagliata a pezzettini
4 foglie di lime Kaffir (Thai-Kit), schiacciate
1 chili rosso, dimezzato per il lungo, privato dai semi
2 gambi lemongrass, parte interna tritata finemente
4 dl latte di cocco
1 ½ dl brodo di pesce
quanto basta sale
250 g taccole
250 g annelli di calamari surgelati
250 g code di gamberi crudi sgusciati (bio)

Servire

½ mazzetto basilico thai, tagliato finemente
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Ecco come fare

Curry

Scaldare l'olio nel wok. Fare rosolare cipolla e pasta di curry. Unire le carote e tutti gli ingredienti compreso il lemongrass, fare rosolare brevemente. Versarvi latte di cocco e brodo, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 5 min., salare.

Servire

Unire le taccole, i calamari e le code di gamberetti, mescolare, coprire e fare riposare a fuoco minimo per ca. 10 min. Togliere le foglie di lime Kaffir, cospargere con il basilico thai.

How-tos

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