Curry de la mer

Curry de la mer

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 336 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 34 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Curry

1 cs d’huile d'arachide
1 oignon, haché finement
2 cs de pâte de curry rouge
3 carottes, en bâtonnets
170 g d’ananas, en morceaux
4 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit), écrasées
1 chili rouge, coupé en deux dans la longueur, épépiné
2 tiges de lemon grass, l'intérieur haché finement
4 dl de lait de coco
1 ½ dl de bouillon de poisson
à volonté sel
250 g de pois mange-tout
250 g d’anneaux de calmar surgelés
250 g de queues de crevettes crues décortiquées (bio)

Dressage

½ bouquet de basilic thaï, ciselé
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Voici comment faire

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Curry

Chauffer l'huile dans un wok. Faire revenir les oignons et la pâte de curry. Ajouter les carottes et tous les ingrédients, citronnelle comprise, faire revenir brièvement. Verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min, saler.

Dressage

Ajouter les pois mangetout, les calamars et les crevettes, mélanger, faire pocher sur feu doux à couvert env. 10 minutes. Retirer les feuilles de limette Kaffir, parsemer de basilic thaï.

How-tos

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«Curry de la mer»
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4 personnes

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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

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