Curry de la mer

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.

Sans lactose

Valeur nutritive / personnes: 336 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 34 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Curry

1cs huile d'arachide

1 oignon, haché finement

2cs pâte de curry rouge

3 carottes, en bâtonnets

170g ananas, en morceaux

4 feuilles de lime kaffir, écrasées

1 chili rouge, coupé en deux dans la longueur, épépiné

2gousses lemon grass, l'intérieur haché finement

4dl lait de coco

1.5dl bouillon de poisson

à volonté sel

250g pois mange-tout

250g anneaux de calmar surgelés

250g queues de crevettes crues décortiquées (bio)

Dressage

0.5bouquet basilic thaï, ciselé

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Voici comment faire

Curry

Chauffer l'huile dans un wok. Faire revenir les oignons et la pâte de curry. Ajouter les carottes et tous les ingrédients, citronnelle comprise, faire revenir brièvement. Verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min, saler.

Dressage

Ajouter les pois mangetout, les calamars et les crevettes, mélanger, faire pocher sur feu doux à couvert env. 10 minutes. Retirer les feuilles de limette Kaffir, parsemer de basilic thaï.

How-tos

éplucher et nettoyer des gambas