Cheesecake mit Papaya-Coulis

Cheesecake mit Papaya-Coulis

Gesamt: 3 Std. 10 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 426 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 9 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Boden

100g Biskuits (z.B. Bärentatzen), fein gehackt
25g Butter, flüssig, abgekühlt

Füllung

200g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadephia)
2 Eier
4EL Zucker
1EL Limettensaft

Coulis

2EL Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2 Sternanise
1 Papaya, in Stücken
2 Limetten, Schale ringsum weggeschnitten, Filets zwischen den weissen Häutchen herausgeschnitten
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform von ca. 20 cm, ganz mit Backpapier ausgelegt

Und so wird's gemacht

Boden

Biskuits mit Butter mischen. Masse in der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken.

Füllung

Alle Zutaten gut verrühren, auf dem Boden verteilen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen, etwas abkühlen. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Coulis

Zucker bis und mit Sternanis aufkochen, ca. 10 Min. köcheln, Vanilleschote und Sternanis entfernen, 1 EL des Suds mit der Papaya pürieren. Limettenfilets in den restlichen Sud geben, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Gut zu wissen
Servieren: Aus dem Cheesecake mit einem runden Ausstecher von ca. 7 cm Ø Monde von ca. 4 cm Breite ausstechen, auf Teller verteilen, mit Limettenfilets und Papaya-Coulis servieren.
Tipp: Statt Monde Schnitten schneiden.

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