Forellen mit würzigem Rettichsalat

Forellen mit würzigem Rettichsalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, Low Carb
Nährwert / Person: 444 kcal
, Fett: 33 g
, Kohlenhydrate: 6 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Salat

2EL Sonnenblumenkerne
½EL grobkörniger Senf
2EL Weissweinessig
4EL Sonnenblumenöl
½TL Cayennepfeffer
Salz, nach Bedarf
250g Cherry-Tomaten
1 Rettich (ca. 350g)

Fisch

4 Forellen (Bio) (je ca. 250 g)
½TL Salz
2 Schalotten
8Zweiglein Estragon
2EL Olivenöl
½TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer

Salat anrichten

25g Sonnenblumen-Sprossen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Sonnenblumenkerne rösten, beiseite stellen. Senf, Essig und Öl gut verrühren, würzen.

Tomaten halbieren, beiseite stellen. Rettich in feine Scheiben schneiden.

Rettich beigeben, mischen, kurz ziehen lassen.

Fisch

Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, innen salzen.

Schalotte in Schnitze schneiden. Fische mit Schalottenstücken und je 2 Zweiglein Estragon füllen.

Forellen mit Öl bestreichen. Grillieren: Forellen über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren, würzen.

Salat anrichten

Sprossen und beiseite gestellte Tomaten kurz vor dem Servieren daruntermischen. Salat anrichten, geröstete Kerne darüberstreuen.

How-tos

Tomaten häuten

Tomaten häuten

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