Kartoffelsuppe mit Paprikahaube

Name: Kartoffelsuppe mit Paprikahaube
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 300 g mehligkochende Kartoffeln; 300 g Knollensellerie; 1 Liter Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 100 g Crème fraîche; 1 TL milder Paprika; ¼ TL Salz; 2 EL Petersilie

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 EL Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

300 g mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln

300 g Knollensellerie, in Würfeln

1 Liter Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

100 g Crème fraîche

1 TL milder Paprika

¼ TL Salz

2 EL Petersilie, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren. Crème fraîche, Paprika und Salz verrühren, auf der Suppe verteilen. Petersilie daraufgeben.

Gut zu wissen

Dazu passt:	knuspriges Brot.

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