Fischröllchen mit Auberginengemüse

Fischröllchen mit Auberginengemüse

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Personen: 196 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 20 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gemüse

2EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Aubergine (ca. 450 g), in Würfeli
0.75TL Salz
wenig Pfeffer
1dl Wasser
4 Sardellenfilets, trocken getupft, fein geschnitten
1EL Majoran, fein geschnitten

Fisch

6 echte Rotzungenfilets (je ca. 70 g)
0.5TL Salz
3EL Aufstrich Tomaten und Oliven
wenig Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, Aubergine und Knoblauch beigeben, würzen, ca. 8 Min. andämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Sardellen beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen. Majoran daruntermischen.

Fisch

Fischfilets mit der silbrig schimmernden Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen, salzen, längs halbieren, wenden. Fischstreifen mit dem Tomaten- Oliven- Aufstrich bestreichen, aufrollen. Dämpfkörbchen mit wenig Öl bestreichen, in eine Pfanne stellen. Wasser knapp bis unter das Körbchen einfüllen. Fischröllchen portionenweise darauf legen, zugedeckt aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen, zugedeckt warm stellen. Fischröllchen mit dem Auberginengemüse anrichten.

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