Grilliertes Kalbspaillard auf Tomatensalat

Grilliertes Kalbspaillard auf Tomatensalat

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 450 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 37 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tomatensalat

1 EL grobkörniger Senf
½ dl Aceto balsamico bianco
¾ dl Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Zucker
600 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 Zwiebel, in feinen Scheiben
1 Bund Basilikum, zerzupft
2 EL Pinienkerne, geröstet

Kalbspaillard

8 Kalbsplätzli à la minute (je ca. 80 g)
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Tomatensalat

Senf, Aceto und Öl gut verrühren, würzen. Cherry-Tomaten, Zwiebel und Basilikum in die Sauce geben, mischen. Pinienkerne darauf verteilen.

Kalbspaillard

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch flach klopfen, würzen. Beidseitig je ca. 30 Sek. über starker Glut/auf hoher Stufe (ca. 220 °C) grillieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: Kräuterbutter.

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