Paillard di vitello alla griglia con insalata di pomodorini

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata di pomodorini

1 c. di senape a grani interi

½ dl di aceto balsamico bianco

¾ dl di olio d'oliva

½ c.no di sale

¼ c.no di zucchero

600 g di pomodori cherry, dimezzati

1 cipolla, a fettine sottili

1 mazzetto di basilico, sminuzzato

2 c. di pinoli, tostati

Paillard di vitello

8 fettine di vitello di ca. 80 g ciascuna

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Insalata di pomodorini

Per la vinaigrette mescolare senape, aceto con l’olio e condire. Aggiungere alla vinaigrette i pomodori cherry, la cipolla e il basilico e mescolare. Distribuirvi sopra i pinoli.

Paillard di vitello

Grill a carbonella, a gas o elettrico: Appiattire le fettine di vitello con il batticarne, condire. Grigliarle su ambo i lati per ca. 30 secondi sulla brace ben calda/ad alta temperatura (ca. 220 °C).

Buono a sapersi

Servire con:	burro alle erbe aromatiche.

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