Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat

Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 40 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 442 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 27 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Poulet

2EL Butter, flüssig
2EL Limettensaft
2 Knoblauchzehen, gepresst
1TL Kreuzkümmelpulver
½TL Cayennepfeffer
1 ½TL Salz
4 Pouletschenkel, halbiert
1Päckli Kokosnuss-Stücke (ca. 80 g), gehackt

Salat

2EL Limettensaft
3EL Orangensaft
2EL Fischsauce
1EL gemahlener Rohzucker
1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 Papaya, längs geviertelt, quer in ca. 1 cm dicken Scheiben
200g Chinakohl, in Streifen
1 ½EL Koriander, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Poulet

Butter und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren. Poulet damit bestreichen, je eine Seite in die Kokosstückli drücken. Poulet auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Salat

Für die Sauce Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Peperoncino in einer Schüssel gut verrühren. Papaya beigeben, ca. 15 Min. ziehen lassen. Chinakohl und Koriander sorgfältig daruntermischen. Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat zusammen servieren.

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