Poulet enrobé de noix de coco et salade de papaye

Name: Poulet enrobé de noix de coco et salade de papaye
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de jus de limette; 2 cs de jus de limette; 3 cs de jus d'orange; 200 g de chou chinois; 2 gousses d’ail; 1 ½ cs de coriandre; 1 papayes; 1 piments rouges; 1 cs de sucre brut en poudre; 1 paquet de noix de coco en morceaux; 2 cs de beurre; 2 cs de sauce de poisson; 4 cuisses de poulet; 1 de cc de cumin en poudre; ½ de cc de poivre; 1 ½ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poulet

2 cs de beurre, liquide

2 cs de jus de limette

2 gousses d’ail, pressées

1 de cc de cumin en poudre

½ de cc de poivre de Cayenne

1 ½ de cc de sel

4 cuisses de poulet, coupées en deux

1 paquet de noix de coco en morceaux (env. 80 g), hachée

Salade

2 cs de jus de limette

3 cs de jus d'orange

2 cs de sauce de poisson

1 cs de sucre brut en poudre

1 piment rouge, épépiné, haché finement

1 papaye, coupée en quatre dans la longueur, puis en tranches d'env. 1 cm

200 g de chou chinois, en lanières

1 ½ cs de coriandre, finement ciselée

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Voici comment faire

Poulet

Mélanger le beurre avec tous les ingrédients jusqu’au sel compris. En badigeonner les morceaux de poulet, passer un côté de chaque morceau dans la noix de coco. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C.

Salade

Pour la sauce, mélanger dans un récipient le jus de citron vert et tous les ingrédients jusqu’au piment compris. Ajouter la papaye, laisser macérer env. 15 minutes. Incorporer délicatement le chou chinois et la coriandre. Servir le poulet en croûte de noix de coco avec la salade de papaye.

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