Poulet enrobé de noix de coco et salade de papaye

Poulet enrobé de noix de coco et salade de papaye

en tout: 1 h 20 min. | de prép.: 40 min.
Low Carb
Valeur nutritive / personnes: 442 kcal
, Lipides: 31 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 27 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Poulet

2cs beurre, liquide
2cs jus de limette
2 gousses d’ail, pressées
1cc cumin en poudre
0.5cc poivre de Cayenne
1.5cc sel
4 cuisses de poulet, coupées en deux
1paquet noix de coco en morceaux (env. 80 g), hachée

Salade

2cs jus de limette
3cs jus d'orange
2cs sauce de poisson
1cs sucre brut en poudre
1 piment rouge, épépiné, haché finement
1 papaye, coupée en quatre dans la longueur, puis en tranches d'env. 1 cm
200g chou chinois, en lanières
1.5cs coriandre, finement ciselée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Poulet

Mélanger le beurre avec tous les ingrédients jusqu’au sel compris. En badigeonner les morceaux de poulet, passer un côté de chaque morceau dans la noix de coco. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C.

Salade

Pour la sauce, mélanger dans un récipient le jus de citron vert et tous les ingrédients jusqu’au piment compris. Ajouter la papaye, laisser macérer env. 15 minutes. Incorporer délicatement le chou chinois et la coriandre. Servir le poulet en croûte de noix de coco avec la salade de papaye.

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