Hackfleisch-Sticks auf halbflüssigem Lauch-Quinoa

Hackfleisch-Sticks auf halbflüssigem Lauch-Quinoa

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.
Nährwert / Person: 604 kcal
, Fett: 27 g
, Kohlenhydrate: 48 g
, Eiweiss: 35 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Fleisch

½EL Butter
100g Lauch, nur heller Teil, in feinsten Streifen
1 mehlig kochende Kartoffel (ca. 150 g), fein gerieben
450g Hackfleisch (Rind)
2EL Paniermehl
1EL Paprika edelsüss
1TL Salz
wenig Pfeffer
12 Holzspiesschen
Bratbutter zum Braten

Quinoa:

½EL Butter
250g Quinoa
8dl Gemüsebouillon
150g Lauch, nur grüner Teil, in ca. 5 mm breiten Streifen
3EL Mascarpone
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Fleisch

Butter erwärmen, Lauch und Kartoffel ca. 2 Min. andämpfen, auskühlen. Fleisch, Paniermehl und Paprika daruntermischen, würzen. Masse gut kneten, in 12 Portionen teilen, Würstli formen, an je ein Holzspiesschen stecken. Bratbutter erhitzen, Hitze reduzieren, Hackfleisch-Sticks portionenweise rundum je ca. 6 Min. braten.

Quinoa:

Butter erwärmen, Quinoa unter Rühren ca. 2 Min. dünsten, Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, offen bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, Lauch ca. 2 Min. mitköcheln. Mascarpone darunterrühren, würzen. Hackfleisch Sticks auf halbflüssigem Lauch Quinoa anrichten.

How-tos

Quinoa kochen

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