Bunter Ebly-Salat mit Crevetten

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.

Gesund und ausgewogen

Nährwert / Person: 526 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 46 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Toasts

100g dünne Scheiben Weissbrot, vom Vortag

Salat

2 Limetten, ganzer Saft

4EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

1TL Paprika

2EL Olivenöl

12 rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevette (Bio) (ca. 500 g)

½dl Gemüsebouillon, ausgekühlt

½ Zwiebeln, fein gehackt

1 rote Peperoni, in Würfeli

1 gelbe Peperoni, in Würfeli

2 rote Peperoncini, entkernt, fein gehackt

¾Bund Dill, fein geschnitten

2Prisen Zucker

½TL Salz

wenig Pfeffer

150g Zartweizen (Ebly)

3dl Salzwasser, siedend

Olivenöl, zum Braten

¾TL Salz

½ Eisbergsalat Blätter gelöst

Dill zum Garnieren

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Und so wirds gemacht

Toasts

Brotscheibchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Rösten: ca. 3 1/2 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens

Salat

Limettensaft mit Öl, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel mischen. 3 EL davon mit dem Olivenöl und den Crevetten mischen. Crevetten zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Bouillon und alle Zutaten bis und mit Dill zur Salatsauce geben, mischen, würzen. Ebly im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich köcheln, abtropfen, etwas abkühlen. Ebly unter den Salat mischen. Crevetten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Olivenöl in beschichteter Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen.

Gut zu wissen

Servieren:	Ebly-Salat in den Salatblättern anrichten. Crevetten darauf verteilen, mit Dill garnieren. Toasts dazu servieren.

How-tos

Crevetten schälen und säubern

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