Warmes Randentörtchen mit mariniertem Ziegenfrischkäse

Warmes Randentörtchen mit mariniertem Ziegenfrischkäse

Gesamt: 24 Std. 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 656 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 48 g
, Eiweiss: 22 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Ziegenfrischkäse

300g Ziegenfrischkäse, in 2 cm dicken Scheiben
1 Knoblauchzehe, gequetscht
Kräuter z.B. Salbei, Rosmarin, Thymian
schwarze Pfefferkörner
Olivenöl

Randentörtchen

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig, 320 g
4 gekochte Randen, geschält
12Scheiben Bündner Rohschinken

Salat

120g Endiviensalat, fein geschnitten
2EL Olivenöl
1EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
Senf
Kresse
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Und so wirds gemacht

Ziegenfrischkäse

Am Vortag: Käsescheiben mit Knoblauch, Kräutern, Pfefferkörnern und Olivenöl zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. marinieren.

Randentörtchen

Aus dem Blätterteig 4 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Randen in feine Scheiben hobeln. Lagenweise mit gefaltetem Rohschinken auf den Blätterteigrondellen auftürmen. Mit je einem langen Spiesschen feststecken. Kurz vor dem Servieren in der Mitte des auf 180 ° C vorgeheizten Backofens 15-20 Min. backen.

Salat

Endivien mit Salatsauce mischen. Mit Hilfe eines Ausstechers auf Teller verteilen. Warmes Törtchen in die Mitte setzen. Käse daneben anrichten. Gericht mit einigen Tropfen Olivenöl und Aceto Balsamico sowie mit wenig Kresse garnieren.

Gut zu wissen
Tipp: Wenn die Randen im Durchmesser zu gross sind, Scheiben mit einem Ausstecher etwas kleiner als die Blätterteigrondellen ausstechen.

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