Lachs mit Kartoffelsalat an Lauch-Vinaigrette

Lachs mit Kartoffelsalat an Lauch-Vinaigrette

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 636 kcal
, Fett: 43 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Salat

1EL milder Senf
3EL Weissweinessig
5EL Rapsöl
¾dl fettfreie Gemüsebouillon, kalt
1 Schalotte, fein gehackt
Erdnussöl
200g Lauch, in ca. 5mm breiten Streifen
½TL milder Paprika
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
800g Gschwellti (fest kochende Sorte), frisch gekocht, etwas abgekühlt
½TL Salz

Fisch

Sonnenblumenöl
4Tranchen Lachsfilets (Bio), ( je ca. 150 g), graue Fettschicht entfernt
½TL Salz
wenig Pfeffer
1 Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und 1 EL Saft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Bouillon gut verrühren, Schalotte daruntermischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Lauch ca. 4 Min. rührbraten, herausnehmen, etwas abkühlen. Lauch mit der Vinaigrette mischen, würzen, Pfanne ausreiben. Warme Gschwellti schälen, je nach Grösse längs halbieren, quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln fächerförmig auf Tellern anrichten, salzen. Lauch-Vinaigrette darauf verteilen.

Fisch

Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Hitze etwas reduzieren. Fischstücke beidseitig je ca. 4 Min. braten, würzen. Zitronenschale darüberreiben, Lachs mit wenig Zitronensaft beträufeln, zum Kartoffelsalat servieren.

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