Zabaione

Zabaione

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 119 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zabaione

3 EL Zucker
3 frische Eigelbe
1 Bio-Orange, heiss abgespühlt, trockengetupft, nur wenig abgeriebene Schale
1 ¼ dl Marsala
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Zabaione

Zucker, Eigelbe und Orangenschale in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Marsala dazugiessen. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 4 Min. rühren, bis die Zabaione schaumig ist und sich Rührspuren abzeichnen. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren, sofort servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Schale einer Bio-Zitrone statt einer Orange nehmen.

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