Sommerhackbraten mit Ofengemüse

Name: Sommerhackbraten mit Ofengemüse
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Halbweissbrot vom Vortag; 600 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 2 gelbe Peperoni; 2 Knoblauch; 2 rote Peperoni; 3 Tomaten; 1 Zwiebeln; ½ EL Honig; ½ TL Cayennepfeffer; wenig Pfeffer; 1 Bund Rosmarin; 1 ½ TL Salz; 3 EL Thymianblättchen; 2 Eier; 50 g Kalamata-Oliven; ½ dl Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbraten

2 Ei

½ gelbe und rote Peperoni

1 Zwiebel

100 g Halbweissbrot vom Vortag

2 EL Rosmarin

1 EL Thymian

600 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

2 Knoblauchzehe

1 ½ TL Salz

½ TL Cayennepfeffer

Ofengemüse

3 Tomate

½ gelbe und rote Peperoni

2 Zwiebel

50 g Kalamata-Olive

2 EL Thymianblättchen

Servieren

½ dl Aceto balsamico

½ EL Honig

1 Prise Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Hackbraten

Für den Hackbraten Eier verklopfen, Peperoni in Würfeli schneiden, Zwiebel fein schneiden.

Das Brot in Würfeli schneiden, 3 EL davon beiseite stellen. Rosmarin fein schneiden. Thymian abzupfen.

Hackfleisch zu den Eiern geben, Knoblauch dazupressen. Brot und Kräuter beigeben, würzen, gut kneten.

Masse in die vorbereitete Form geben, etwas andrücken. Cakeform auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen (3/4 Blech für das Gemüse frei halten).

Beiseitegestellte Brotwürfeli darüberstreuen. Cakeform auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen (3/4 Blech für das Gemüse frei halten).

Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Blech herausnehmen.

Ofengemüse

Tomaten in Schnitze, Peperoni in Rhomben, Zwiebeln in Schnitzchen schneiden. Oliven halbieren und entsteinen. Thymianblättchen abzupfen.

Das Gemüse, die Oliven und die Kräuter mit dem Öl, Salz und Pfeffer mischen und neben der Cakeform verteilen. Hackbraten und Gemüse ca. 25 Min. fertig backen.

Servieren

Hackbraten vor dem Tranchieren ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen. Aceto und Honig ca. 5 Min. köcheln, würzen. Zum Gemüse Servieren.

Gut zu wissen

Servieren:	Hackbraten tranchieren, auf Tellern anrichten. Gemüse dazu servieren, mit wenig Aceto beträufeln.

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