Asiatischer Nudelsalat

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 378 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 35 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 Limetten, heiss abgespült, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
2 EL dunkles Sesamöl (Lee Kum Kee)
4 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 rote Chilis, entkernt, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst

Salat

125 g Reisnudeln
Salzwasser, siedend
2 Tomaten, in Würfeli
100 g Mungbohnensprossen
¾ Bund Koriander, zerzupft
1 EL Erdnussöl
4 dünneTrutenbrustschnitzel, evtl. längs halbiert, quer in ca. 7 mm breiten Streifen
3 Stängel Zitronengras , Inneres fein gehackt
2 EL dunkle Sojasauce
wenig Koriander, zum Garnieren
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren.

Salat

Reisnudeln im siedenden Wasser ca. 5 Min. köcheln, kalt abspülen, abtropfen. Kurz vor dem Servieren Nudeln, Tomaten, Sprossen und Koriander mit der Sauce mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. rührbraten. Pfanne von der Platte nehmen, Fleisch zurück in die Pfanne geben, Zitronengras und Sojasauce daruntermischen, Fleisch unter den Salat mischen, anrichten. Asiatischen Nudelsalat mit wenig Koriander garnieren.

How-tos

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