Asiatischer Nudelsalat

Asiatischer Nudelsalat

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 378 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 35 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Sauce

2 Limetten, heiss abgespült, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
2EL dunkles Sesamöl (Lee Kum Kee)
4EL Sojasauce
1EL Honig
2 rote Chilis, entkernt, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst

Salat

125g Reisnudeln
Salzwasser, siedend
2 Tomaten, in Würfeli
100g Mungbohnensprossen
¾Bund Koriander, zerzupft
1EL Erdnussöl
4 dünneTrutenbrustschnitzel, evtl. längs halbiert, quer in ca. 7 mm breiten Streifen
3Stängel Zitronengras Stängel, Inneres fein gehackt
2EL dunkle Sojasauce
wenig Koriander, zum Garnieren
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Sauce

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren.

Salat

Reisnudeln im siedenden Wasser ca. 5 Min. köcheln, kalt abspülen, abtropfen. Kurz vor dem Servieren Nudeln, Tomaten, Sprossen und Koriander mit der Sauce mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. rührbraten. Pfanne von der Platte nehmen, Fleisch zurück in die Pfanne geben, Zitronengras und Sojasauce daruntermischen, Fleisch unter den Salat mischen, anrichten. Asiatischen Nudelsalat mit wenig Koriander garnieren.

How-tos

Nudeln kochen

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