Salade de nouilles asiatiques

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.

Sans lactose

Valeur nutritive / personnes: 378 kcal
, Lipides: 9 g
, Glucides: 37 g
, Protéines: 35 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Sauce

2 limettes, rincées à l’eau chaude, le zeste râpé et 3 cs de jus

2cs huile de sésame foncée (Lee Kum Kee)

4cs sauce au soja

1cs miel

2 chilis rouges, épépinés, finement hachés

2 gousses d’ail, pressées

Salade

125g nouilles de riz

eau salée, bouillante

2 tomates, en brunoise

100g germes de haricots mungo

0.75bouquet coriandre, grossièrement effeuillée

1cs huile d'arachide

4 escalopes de dinde fines, coupés en deux dans la longueur, en lanières d’env. 7 mm

3gousses lemon grass, la pulpe finement hachée

2cs sauce au soja foncée

un peu coriandre, pour le décor

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Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier

Salade

Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau frémissante env. 5 min, rincer à l’eau froide, égoutter. Juste avant de servir, mélanger les nouilles, les tomates, les germes et la coriandre avec la sauce.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter la viande par portions en remuant env. 2 min, éloigner la casserole du feu, remettre toute la viande dans la poêle, ajouter la citronnelle et la sauce soja, mélanger la viande avec la salade, dresser. Décorer la salade de nouilles asiatiques avec un peu de coriandre.