Salade de nouilles asiatiques

Name: Salade de nouilles asiatiques
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 limettes; 2 chilis rouges; 2 gousses d’ail; 2 tomates; 100 g de germes de haricots mungo; ¾ bouquet de coriandre; un peu de coriandre; 2 cs d’huile de sésame foncée; 1 cs d’huile d'arachide; 1 cs de miel; 125 g de nouilles de riz; 3 tige de lemon grass; 2 cs de sauce soja foncée; 4 escalopes de dinde fines; 4 cs de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

2 limettes, rincées à l’eau chaude, le zeste râpé et 3 cs de jus

2 cs d’huile de sésame foncée (Lee Kum Kee)

4 cs de sauce au soja

1 cs de miel

2 chilis rouges, épépinés, finement hachés

2 gousses d’ail, pressées

Salade

125 g de nouilles de riz

eau salée, bouillante

2 tomates, en brunoise

100 g de germes de haricots mungo

¾ bouquet de coriandre, grossièrement effeuillée

1 cs d’huile d'arachide

4 escalopes de dinde fines, coupés en deux dans la longueur, en lanières d’env. 7 mm

3 tige de lemon grass, la pulpe finement hachée

2 cs de sauce soja foncée

un peu de coriandre, pour le décor

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Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier

Salade

Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau frémissante env. 5 min, rincer à l’eau froide, égoutter. Juste avant de servir, mélanger les nouilles, les tomates, les germes et la coriandre avec la sauce.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter la viande par portions en remuant env. 2 min, éloigner la casserole du feu, remettre toute la viande dans la poêle, ajouter la citronnelle et la sauce soja, mélanger la viande avec la salade, dresser. Décorer la salade de nouilles asiatiques avec un peu de coriandre.

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