Insalata asiatica di fili di riso

Insalata asiatica di fili di riso

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 378 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 37 g
, Proteine: 35 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsa

2 limette, sciacquate con acqua calda, scorza grattugiata e 3 c. succo
2c. olio di sesamo scuro (Lee Kum Kee)
4c. salsa di soia
1c. miele
2 chili rossi, privati dei semi, tritati finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati

Insalata

125g fili di riso
acqua salata, bollente
2 pomodori, a dadini
100g germogli di fagioli mungo
0.75mazzetto coriandolo, spezzettato
1c. olio di arachidi
4 fettine sottili di tacchino, dimezzati per il lungo se necessario, per il largo a strisce di ca. 7 mm
3stecche lemongrass, parte interna tritata finemente
2c. salsa di soia scura
un po’ di coriandolo per decorare

Ecco come fare

Salsa

In una grande scodella mescolare bene tutti gli ingredienti.

Insalata

Cuocere i fili di riso in acqua salata bollente per ca. 5 min, scolare, sciacquare sotto l’acqua fredda, far sgocciolare. Poco prima di servire mescolare fili di riso, pomodori, germogli e coriandolo con la salsa.

Far riscaldare l’olio in una padella antiaderente. Arrostire mescolando la carne a porzioni per ca. 2 min. Togliere la padella dal fuoco, riversare la carne nella padella, aggiungere lemongrass e salsa di soia e mescolare. Aggiungere la carne all’insalata, mescolare. Servire l’insalata di fili di riso asiatica cosparsa con poco coriandolo.

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