Vietnamesische Glücksrollen

Vietnamesische Glücksrollen

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Laktose, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 212 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Zubereitung

200g geschnetzeltes Schweinefleisch
2EL Austernsauce
2TL Ingwer, fein gerieben
1EL Erdnussöl
1EL Sojasauce
12 Reisblätter (je ca. 22 cm Ø)
1Bund Koriander
75g Mungbohnensprossen
100g Eisbergsalat, in Streifchen

Sauce

1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
½ Limette, nur Saft
2EL Sojasauce
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Zubereitung

Fleisch mit Austernsauce und Ingwer mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, mit Sojasauce mischen, zugedeckt beiseitestellen. 1 Reisblatt ca. 30 Sek. in lauwarmes Wasser, dann auf ein feuchtes Tuch legen. Je einige Korianderblättchen, etwas Mungobohnensprossen, Eisbergsalat und Fleischstücke auf die Mitte des Teigblattes legen. Reisblatt seitlich einschlagen, satt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren.

Sauce

Peperoncino mit Limettensaft und Sojasauce mischen, separat zu den Frühlingsrollen servieren.

Gut zu wissen
Tipp: statt Koriander Basilikum verwenden.

How-tos

Ingwer schälen

Ingwer schälen

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