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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch
Linsen
Fischröllchen
Braten
Servieren
Und so wirds gemacht
Linsen
Wasser aufkochen, Linsen beigeben, Hitze reduzieren. Linsen zugedeckt ca. 30 Min. weich kochen, abtropfen.
Schalotte hacken. Öl in derselben Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Wein und Fond dazugiessen, Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einköcheln.
Fischröllchen
Fischfilets mit der glänzenden Seite (Hautseite) nach unten auslegen. Oberseite würzen.
Filets wenden, sehr dünn mit Frischkäse bestreichen. Lachs längs halbieren, den Frischkäse damit belegen.
Filets aufrollen, mit einem scharfen Messer halbieren, mit Zahnstochern fixieren.
Braten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fischröllchen bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 1/2 Min. braten.
Servieren
Estragonblättchen abzupfen. Kurz vor dem Servieren Linsen wieder beigeben, Crema di Balsamico und Estragon daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen. Fischröllchen auf den Aceto-Linsen anrichten.
How-tos
Messer schärfen
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