Gefrorene Quark-Riegel mit Himbeerkern

Name: Gefrorene Quark-Riegel mit Himbeerkern
Prep time: 45 min
Total time: 315 min
Yield: 8
Ingredients: 70 g Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 8 Holzspiesschen; 50 g Himbeerkonfitüre; 500 g Halbfettquark; 165 g Frischkäse nature; 40 g Butter; 280 g dunkle Schokolade; 15 g Kokosöl

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Riegel

500 g Halbfettquark

165 g Frischkäse nature

40 g Butter, weich

70 g Puderzucker

1 TL Vanillepaste

50 g Himbeerkonfitüre

Glasur

250 g dunkle Schokolade, fein gehackt

15 g Kokosöl

8 Holzspiesschen

Verzierung

30 g dunkle Schokolade, fein gehackt

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Utensilien

Für eine Silikon-Riegelform mit 8 Vertiefungen von je ca. 3 x 8 cm

Und so wirds gemacht

Riegel

Quark und alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. rühren. Die Hälfte Masse in den Vertiefungen der Form verteilen. Konfitüre glatt rühren, in einen kleinen Einweg-Spritzsack geben, eine kleine Ecke abschneiden, in der Längsmitte auf den Quark spritzen. Restlichen Quark darauf verteilen, glatt streichen.

Glasur

Schokolade mit dem Öl in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren, in ein hohes Gefäss geben. Ein Holzspiesschen in einen Riegel stecken. Riegel in die Schokolade tauchen, abtropfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, wieder in den Tiefkühler stellen. Mit restlichen Riegeln gleich verfahren. Riegel ca. 30 Min. gefrieren.

Verzierung

Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren, in einen kleinen Einweg-Spritzsack geben. Eine kleine Ecke abschneiden, Schokolade streifenartig auf die Riegel spritzen.

Gut zu wissen

Haltbarkeit:	Tiefgekühlt, in einer Tiefkühldose gut verschlossen ca. 2 Wochen. Riegel ca. 15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.

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