Lachs mit Zitronen-Salsa

Lachs mit Zitronen-Salsa

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 15 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 414 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 30 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lachs

500 g Lachsrückenfilet, in 4 Stücken
1 EL Olivenöl
½ TL Salz

Fenchelsalat

400 g Fenchel, fein gehobelt
50 g entsteinte grüne Oliven, halbiert
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz

Zitronen-Salsa

1 EL Dijon-Senf
2 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
½ Bund Pfefferminze, fein geschnitten
5 Sardellenfilets, abgespült, abgetropft, zerdrückt
½ Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

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Lachs

Lachsstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen, salzen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Fenchelsalat

Fenchel und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Zitronen-Salsa

Senf und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in eine Schüssel geben, gut verrühren, würzen. Lachs mit dem Fenchel anrichten, Salsa darauf verteilen.

How-tos

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