Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Peposo
Bohnen
Utensilien
Für ein Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
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Peposo
Fleisch und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise beigeben, je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben. Zwiebeln beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 3 Std. schmoren.
Bohnen
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bohnen und Salbei beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, salzen.
Anrichten
Ragout mit den Bohnen in tiefen Tellern anrichten.
How-tos
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