Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Peposo
Haricots
Ustensiles
Pour 1 cocotte avec couvercle
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Peposo
Mettre la viande et le poivre dans un saladier, mélanger. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir la viande par portions pendant env. 5 min. La sortir de la cocotte et la saler. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson et remettre un peu d'huile dans la cocotte. Y faire revenir les oignons pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la viande réservée et le jus de cuisson, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 3 h.
Haricots
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire suer l'ail pendant 2 min. Ajouter les haricots et la sauge, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min, saler.
Dressage
Dresser le ragoût avec les haricots dans des assiettes creuses.
How-tos
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