Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Bohnen-Ragout
Blumenkohl
Jakobsnüsse
Und so wirds gemacht
Bohnen-Ragout
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Bohnen und alle Zutaten bis und mit Miso beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Crème fraîche beigeben, mischen, auf Tellern verteilen.
Blumenkohl
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Blumenkohl portionenweise beigeben, je ca. 8 Min. rührbraten, salzen. Herausnehmen, auf dem Ragout anrichten.
Jakobsnüsse
Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Jakobsnüsse beigeben, beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen. Herausnehmen, mit den Jalapeños und Zitronenschale auf dem Ragout verteilen.
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