Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Ragoût de haricots
Chou-fleur
Noix de Saint-Jacques
Voici comment faire
Ragoût de haricots
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'échalote pendant 3 min. Ajouter les haricots et tous les ingrédients jusqu'au miso compris, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Retirer la casserole du feu, incorporer la crème fraîche, dresser sur des assiettes.
Chou-fleur
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire sauter le chou-fleur en plusieurs fois pendant 8 min, saler. Sortir le chou-fleur de la poêle et le dresser sur le ragoût.
Noix de Saint-Jacques
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y saisir les noix de Saint-Jacques pendant 2 min de chaque côté, saler. Les sortir de la poêle puis les répartir avec les piments et le zeste de citron sur le ragoût.
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