Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ragoût di fagioli
Cavolfiore
Capesante
Ecco come fare
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Ragoût di fagioli
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere lo scalogno e soffriggerlo per ca. 3 minuti. Unire i fagioli e tutti gli ingredienti fino al miso compreso, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la crème fraîche, mescolare e distribuire sui piatti.
Cavolfiore
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco, aggiungere il cavolfiore un po' alla volta, saltare mescolando per ca. 8 min. e salare. Disporre sul ragoût.
Capesante
Nella stessa padella scaldare l'olio. Arrostire le capesante per ca. 2 min. su ciascun lato, quindi salare. Togliere dal fuoco e sistemare sul ragù di fagioli bianchi ai jalapeño e alla scorza di limone.
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