Orangenkuchen mit Olivenöl

Name: Orangenkuchen mit Olivenöl
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Weissmehl; 200 g Zucker; 1 ½ TL Backpulver; ½ TL Natron; ¼ TL Salz; 2 Eier; 180 g Jogurt nature; 1 ¾ dl Olivenöl; ½ dl Milch; 2 Bio-Orangen; 2 TL Vanillepaste; 250 g Mascarpone; 1 ¼ dl Doppelrahm; 40 g Puderzucker

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Weissmehl

200 g Zucker

1 ½ TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salz

2 Eier (gross)

180 g Jogurt nature

1 ¾ dl Olivenöl

½ dl Milch

2 Bio-Orangen, abgeriebene Schale und 4 EL Saft

1 TL Vanillepaste

Topping

250 g Mascarpone

1 ¼ dl Doppelrahm, kalt

40 g Puderzucker

1 TL Vanillepaste

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Utensilien

Für eine quadratische Backform (ca. 23 cm), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Eier und alle Zutaten bis und mit Vanille in eine Schüssel geben, gut verrühren, zum Mehl geben, mischen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. im auf 170 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Kuchen in der Form auskühlen.

Topping

Mascarpone und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Masse in einen Spritzsacke mit einer flachen Blüten-Tülle oder einer gezackten Tülle füllen.

Anrichten

Kuchen aus der Form nehmen, evtl. Ränder gerade schneiden. Kuchen in 16 Stücke schneiden, Mascarpone-Masse wellenförmig darauf spritzen.

Gut zu wissen

Tipp:	Wenig Orangenschale über den Kuchen reiben.
Haltbarkeit:	Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

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«Orangenkuchen mit Olivenöl»

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16 Stücke

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