Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive

Name: Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 16
Ingredients: 2 oranges bio; 1 ¾ dl d’huile d'olive; 250 g de farine blanche; 200 g de sucre; 1 ½ de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 2 de cc de pâte de vanille; 40 g de sucre glace; 2 œufs; 180 g de yogourt nature; ½ dl de lait; 250 g de mascarpone; 1 ¼ dl de double-crème; ¼ de cc de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

200 g de sucre

1 ½ de cc de poudre à lever

½ de cc de bicarbonate de soude

¼ de cc de sel

2 œufs (gros)

180 g de yogourt nature

1 ¾ dl d’huile d'olive

½ dl de lait

2 oranges bio, le zeste râpé et 4 cs de jus

1 de cc de pâte de vanille

Topping

250 g de mascarpone

1 ¼ dl de double-crème froide

40 g de sucre glace

1 de cc de pâte de vanille

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Ustensiles

Pour un moule carré (d'env. 23 cm) chemisé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Dans un autre récipient, bien mélanger les œufs et tous les ingrédients jusqu'à la vanille comprise, ajouter le tout à la masse précédente et mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante). Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

Topping

Mettre le mascarpone et tous les ingrédients restants dans un saladier, mélanger au batteur électrique. Verser l'appareil dans une poche à douille (cannelée ou plate).

Dressage

Démouler le gâteau, éventuellement couper les bords pour qu'ils soient bien droits. Couper le gâteau en 16 tranches, répartir la crème au mascarpone dessus en dessinant des vagues.

Bon à savoir

Conseil:	Râper un peu de zeste d'orange sur le gâteau.
Conservation:	Env. 2 jours au réfrigérateur à couvert.

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