Köfte-Sandwich

Name: Köfte-Sandwich
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind); 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ½ TL Kreuzkümmelpulver; ¼ TL Zimt; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Olivenöl; ½ rote Zwiebel; 1 Bund Dill; 2 EL Zitronensaft; 2 Prisen Zucker; 180 g Jogurt nature; 2 Prisen Salz; 4 Mini-Baguettes

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Köfte

400 g Hackfleisch (Rind)

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseitegestellt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Ei

50 g Paniermehl

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

½ TL Kreuzkümmelpulver

¼ TL Zimt

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Braten

1 EL Olivenöl

Zwiebelsalat

½ rote Zwiebeln, halbiert, in Streifen

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

½ Bund Dill, fein geschnitten

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 Prisen Zucker

¼ TL Salz

Sandwich

180 g Jogurt nature

½ Bund Dill, fein geschnitten

2 Prisen Salz

4 Mini-Baguettes (je ca. 120 g), längs aufgeschnitten

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Und so wirds gemacht

Köfte

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen in 12 Portionen teilen, oval formen, etwas flach drücken.

Braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Köfte beigeben, Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 6 Min. braten.

Zwiebelsalat

Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Salz mit dem beiseitegestellten Bundzwiebelgrün in eine Schüssel geben, mischen.

Sandwich

Jogurt, Dill und Salz in ein Schälchen geben, verrühren, Schnittflächen der Brötli damit bestreichen. Brötli mit Zwiebelsalat und Köfte füllen.

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