Sandwich de kefta

Name: Sandwich de kefta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons botte avec les fanes; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; ½ oignons rouges; 3 cs d’huile d'olive; 2 pincée de sucre; 1 œufs; 180 g de yogourt nature; 4 mini-baguettes; 50 g de chapelure; 400 g de viande hachée (bœuf); ½ de cc de cumin en poudre; ¼ de cc de cannelle; ¾ de cc de sel; un peu de poivre; 1 bouquet d’aneth; 2 cs de jus de citron; 2 pincée de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Köfte

400 g de viande hachée (bœuf)

1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles, les fanes réservées

2 gousses d’ail haché menu

1 œuf

50 g de chapelure

½ bouquet de persil plat ciselé

½ de cc de cumin en poudre

¼ de cc de cannelle

½ de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

1 cs d’huile d'olive

salade d'oignons

½ oignon rouge coupé en deux puis émincé

½ bouquet de persil plat ciselé

½ bouquet d’aneth ciselé

2 cs d’huile d'olive

2 cs de jus de citron

2 pincée de sucre

¼ de cc de sel

Sandwich

180 g de yogourt nature

½ bouquet d’aneth ciselé

2 pincée de sel

4 mini-baguettes (d'env. 120 g chacune), coupées en deux dans la longueur

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Voici comment faire

Köfte

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Avec les mains mouillées, former 12 portions ovales et les aplatir légèrement.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tranches d'aubergine, baisser le feu, saisir pendant 3 min de chaque côté.

salade d'oignons

Mettre le séré et tous les ingrédients jusqu'au sel inclus, avec le zeste de citron réservé, dans un saladier et mélanger.

Sandwich

Mettre le jogurt, l'aneth et le sel dans un bol, mélanger, puis badigeonner les entames des petits pains avec ce mélange. Farcir les petits pains avec une salade d'oignons et des köfte.

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